見守られる側がエアコンが苦手なので室内が高温になりがちなのですが、「高温検知」の温度を下げることはできますか？

変更できます。

【ウォッチャーの高温注意設定】
1. 「基本機能」項目の「ライフリズム」ボタンを押す
2. 「毎時の平均温度」項目の「センサー値の高温注意設定」の任意の温度を選択する
　（温度を変更すると自動的に設定が保存されます）